چند نکته برای نگهداری از پنیر
تاریخ انتشار: ۱۳ فروردین ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۰۰۴۱۶۵۳
پنیر یکی از اعضای خانواده لبنیات است که در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد و بخصوص در ایران پای ثابت سفره‌های صبحانه است؛ اما نگهداری از پنیر اصولی دارد که باید آن را رعایت کرد.
به گزارش مشرق، پنیر یکی از اعضای خانواده لبنیات است که در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد و بخصوص در ایران پای ثابت سفره‌های صبحانه است؛ اما نگهداری از پنیر اصولی دارد که باید آن را رعایت کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پنیر یکی از مواد غذایی پر مصرف در سبد غذایی خانوار است اما چگونه از آن نگهداری کنیم که فاسد نشود، کپک نزند و بافت و طعم آن تغییر نکند؟ در این مطلب به سوالات رایج پاسخ داده می شود.
آیا می توان پنیر را فریز کرد؟
برخی از پنیرهای نرم‌تر مانند موزارلا و چدار تازه را می‌توان منجمد کرد، بخصوص وقتی که به صورت خرد شده باشند. سایر پنیرها، مانند چدار کهنه، در اثر انجماد ترد می شوند. بسته به اینکه چگونه بافت آن تغییر می کند، ممکن است بخواهید از پنیر ذوب شده در سالاد یا در تهیه غذاها استفاده کنید.
می توانید پنیر خرد شده را قبل از تاریخ انقضا منجمد کنید، اما بهتر است اجازه دهید حداقل ۲۴ تا ۴۸ ساعت در یخچال بماند. این امر اجازه می‌دهد تا رطوبت (که در هنگام یخ زدن تبدیل به یخ می شود) به پنیر بازگردد.
در حالی که انجماد فرآیند فساد را به تعویق می اندازد، توصیه می‌شود که پنیر ذوب شده در اسرع وقت استفاده شود. اگر یک تکه پنیر دارید، آن را به قطعات ۲۰۰ گرمی یا کوچکتر برش دهید. می توانید آن را در پلاستیک یا کیسه های فریزر بپیچید که از جذب طعم های دیگر به پنیر جلوگیری شود.
آیا پنیر در دمای اتاق فاسد می شود؟
مدت زمانی که یک پنیر خاص در دمای محیط برای مصرف ایمن باقی می ماند به رطوبت آن و تازه یا کهنه بودن آن و سایر عوامل بستگی دارد. بهتر است اجازه دهید پنیر شما قبل از سرو به دمای اتاق برسد تا بهترین طعم را داشته باشد، این امر معمولاً ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشد.
پنیرسازی هزاران سال است که وجود داشته و راهی برای حفظ شیر قبل از در دسترسی به یخچال بوده است. برای درک کامل اصول ایمنی پنیر، مهم است که بدانید پنیر چگونه درست می‌شود. در واقع، تحقیقات نشان داده است که بیشتر پنیرهای سفت رشد باکتری ها را کند می کنند، بنابراین احتمال بیماری های ناشی از غذا از طریق پنیر بسیار کم است.
پنیرهایی که فسادپذیری کمتری دارند
پنیرهای پاستوریزه فراوری شده مانند پنیر آمریکایی نیز به دلیل ترکیب مواد تشکیل دهنده و عملیات حرارتی در این دسته قرار می گیرند.
پنیرهایی که فسادپذیری بیشتری دارند
پنیرهایی که حاوی رطوبت بیشتری هستند فاسد شدنی تر هم هستند. اینها شامل پنیرهای نرم مانند پنیر خامه‌ای و موزارلای تازه است. پنیر را مانند همه غذاهای فاسد شدنی می توان تا دو ساعت در دمای اتاق قرار داد. با این حال، با باقی مانده پنیر بسته به نوع آن، باید متفاوت رفتار شود.
برای مثال «اگر سینی پنیر به مدت دو ساعت بیرون است، پنیرهای نرم و تازه باید دور ریخته شوند، اما پنیرهای سفت (مانند چدار، ، گودا، پارمزان) را می‌توانید در یخچال بگذارید تا دوباره استفاده شود. اگر پنیر به صورت خشک شده است، می توان آن را در فویل پیچیده و در فریزر قرار داد تا بعداً استفاده شود.
منبع: ایرنامنبع: مشرق
کلیدواژه: تحلیل روز طوفان الاقصی لبنیات خانه داری پنیر سلامت اخبار سلامتی خودرو حوادث سلامت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mashreghnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «مشرق» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۰۰۴۱۶۵۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مهم ترین نکته لیست تیم ملی والیبال؛ میلاد عبادی پور خط خورد!
میلاد عبادی پور از لیست نهایی تیم ملی والیبال خط خورد.
طرفداری | با نظر موتا پائز ۱۸ بازیکن از امروز تمرینات خود را در کمپ تیم‌های ملی والیبال ادامه می‌دهند.
با اعلام فدراسیون والیبال و بر اساس تصمیم موریس موتاپائز، از لیست ابتدایی ۳۰ نفره دعوت‌شدگان به اردوی تیم ملی، ۱۸ بازیکن برای ادامه تمرینات در اردو ماندگار شدند که در بین اسامی مدعوین، خبری از نام میلاد عبادی پور، کاپیتان تیم ملی نیست.
علی رمضانی، محمدطاهر وادی، مهدی رضایی، امیرحسین صداقت، محمدرضا حضرت‌پور، آرمان صالحی، پوریا حسین خانزاده، مبین نصری، شهروز همایونفرمنش، امیرحسین ساداتی، میثم صالحی، علی شفیعی، مهدی جلوه، محمد ولی‌زاده، علیرضا فراهانی مصلح‌آبادی، متین احمدی، مرتضی شریفی، امیررضا سرلک بازیکنان دعوت شده به این اردو هستند.
از دست ندهید ????????????????????????
محمد مورایس؛ نام جدید سرمربی سپاهان؟ هالند، خیلی پیشرفت کردی و در سطح چمپیونشیپ شدی! واکنش هوادار تاتنهام بعد از کری‌خوانی نافرجام برای رایس (فیلم) بنر توهین‌آمیز بازیکن اینتر علیه ستاره میلان
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور